俄将以中国为榜样 多建餐馆鼓励民众外出就餐

2016-12-05 20:46 武汉新闻网 编辑:香楚君 网友阅读

  俄媒称,俄联邦工业和贸易部决定推动发展俄公共餐饮业。该部门认为,目前提供给民众的公共餐饮企业过少——每千人不到一家,而像中国,每千人有至少6家咖啡馆或餐厅。

俄将以中国为榜样

  据俄罗斯《消息报》12月1日报道,为此俄工业和贸易部正在制定行业发展战略,其中指出俄公共餐饮业的所有问题和解决办法。专家指出,规章陈旧、场所不足和获得售酒许可困难是主要问题。

  俄工业和贸易部对本报表示,俄明年将推出公共餐饮业发展战略,或称“外出就餐”战略。俄官员在研究外国经验后得出结论:俄这一行业极为落后。在中国每千人就有约6家公共餐饮企业,在意大利——约5家。而俄罗斯才不到一家。俄工业和贸易部强调,“这是非常可悲的数据”。今后借助战略这一指数有望提高至每千人3家。

  根据俄联邦国家统计局2015年的数据,俄共有7.45万家餐厅和咖啡馆、7600家酒吧和9500家食堂在营业。俄国家统计局相信,“制定和落实战略是解决行业主要问题的开端”。这首先指的是一系列陈旧的规章要求、获得售酒许可困难以及合格场所不足。俄国家统计局代表还说:“为大幅增加公共餐饮点的数量,必须简化营业要求,这些规定从苏联时代起几乎未变过。”这指的是已然过时的卫生规定。

  俄酒店和餐饮业经营者协会主席伊戈尔·布哈罗夫指出,“如今这些规则沦为形式,没有旨在履行卫生规章。”布哈罗夫指出,现在获得售酒许可证相当难。

  Knight Frank独立房地产咨询公司街道商铺部主任维多利亚·卡姆柳克认为,莫斯科缺乏合适做餐厅和咖啡馆的场地。公共餐饮业经营者目前面临的主要问题是缺少价格合理的合适场地。第二个障碍是税收高,并且在不远的将来也不会降低。


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